# Городское и вертикальное фермерство Индустрия операторов вертикальных ферм после шейкаута 2023–2026 годов — многоярусные индорные фермы у городов, выращивающие листовую зелень, травы и клубнику, где выжившие (Plenty, AeroFarms, Infarm, SananBio) реструктурируются под высокоценные культуры и распределённые модели после волны банкротств. Source: https://bioecon.ru/technology/urban-vertical-farming/ Updated: 2026-08-18 ## Обзор и цепочка создания стоимости Маркеры: [EC: EU Farm to Fork & CAP (короткие цепочки поставок) | OECD: Agricultural Biotechnology | Regulator: FDA Produce Safety (США), EU Food Hygiene, MoA (Китай)] Городское и вертикальное фермерство выращивает культуры в многоярусных индорных системах вблизи городов, сокращая пищевые мили и погодный риск. После шейкаута 2023–2026 годов индустрия операторов заметно сократилась: Plenty закрыла флагман в Комптоне (до 4,5 млн фунтов зелени в год) для перехода на клубнику; AeroFarms была приобретена Palm Ventures в апреле 2026 года для сокращения долга; британская Jones Food (до ~1 000 тонн в год) вошла в администрацию; а Freight Farms подала на банкротство по главе 7 в апреле 2025 года. Выжившие реструктурируются под высокоценные культуры и распределённые модели — клубничный разворот Plenty, микрозелень AeroFarms, внутримагазинные модули Infarm и китайский растительный завод SananBio, производящий 1,5 тонны овощей в день. Эта статья охватывает индустрию операторов; технологический слой CEA — в controlled-environment-agriculture (IND-090), а продовольственно-безопасностный фрейм — в IND-092. Ключевые направления городского и вертикального фермерства: 1. **Многоярусные вертикальные системы (Stacked Vertical Farm Systems):** многоярусные индорные grow-комнаты (Plenty, AeroFarms) с перестраиваемым LED, наращивающие производство на квадратный фут. 2. **Аэропонные и гидропонные культуры (Aeroponic & Hydroponic Crop Systems):** беспочвенные системы корневой зоны (аэропоника AeroFarms, гидропоника Infarm), доставляющие питательные вещества и воду. 3. **Распределённые внутримагазинные / городские фермы (Distributed In-Store / Urban Farms):** небольшие модульные фермы, встроенные в супермаркеты и города (Infarm), для сокращения последней мили. 4. **Автоматизация растительных заводов (Plant-Factory Automation):** полностью контролируемые растительные заводы (SananBio 中科三安) с LED-спектрами, климатом и питанием, производящие ежедневный объём. ### Отраслевая цепочка создания стоимости ``` [строительство и ярусы] ──> [LED + аэропонная/гидропонная система] ──> [посев и выращивание] ──> [уборка и упаковка] │ (контроль полного цикла культуры) │ ▼ [розница / распределение] <─── [городская последняя миля] <─────┘ ``` ### Уровни цепочки создания стоимости | Уровень | Описание | Ключевые входы/выходы | |:---|:---|:---| | **Facility & Stacks** | строительство городского склада и установка многоярусных grow-стеллажей | **Вход:** площадка, стеллажи, LED. **Выход:** ярусное grow-пространство. | | **Crop Systems** | аэропонная или гидропонная подача питательных веществ в корневую зону | **Вход:** семена, питательные вещества, вода. **Выход:** растущие культуры. | | **Grow & Climate Control** | управление светом, температурой, влажностью и питанием в цикле | **Вход:** рецепты, сенсоры. **Выход:** зрелая культура. | | **Harvest & Pack** | уборка, мойка и упаковка продукции на месте | **Вход:** зрелая культура. **Выход:** упакованная продукция. | | **Urban Last-Mile** | короткая доставка городским ритейлерам или напрямую потребителям | **Вход:** упакованная продукция. **Выход:** розничный запас. | | **Retail / Distribution** | продажа через супермаркеты, общепит или прямые каналы | **Вход:** розничный запас. **Выход:** потребительские продажи + данные. | Сквозные технологии сектора: - **Многоярусные LED grow-стеллажи (Multi-Layer LED Grow Stacks):** вертикальные стеллажи с перестраиваемым LED, умножающие выход на квадратный фут городского пола. - **Аэропонные системы корневой зоны (Aeroponic Root-Zone Systems):** корни, питаемые туманом (AeroFarms), снижающие расход воды относительно гидропоники и допускающие плотную ярусность. - **Распределённые модульные фермы (Distributed Modular Farms):** стандартизированные внутримагазинные фермы (Infarm), переносящие производство к точке продажи. --- ## США Американская база операторов вертикальных ферм возглавила бум и приняла на себя основной удар шейкаута, причём выжившие реструктурируются под высокоценные культуры. ### Plenty strawberry pivot, AeroFarms acquisition, shakeout - **Plenty:** закрыла флагман в Комптоне, Калифорния (до 4,5 млн фунтов листовой зелени в год), чтобы сместить стратегический фокус на клубнику из-за растущих затрат и цен на энергию. - **AeroFarms:** приобретена в апреле 2026 года аффилированной компанией Palm Ventures, что снизило долг и сохранило 140 000 кв. футов микрозелени в Рингголде под новым CEO Густаво Бургером. - **Шейкаут:** волна закрытий и реструктуризаций (включая банкротство Freight Farms по главе 7 в апреле 2025 года) отражает борьбу сектора с высокими энергозатратами CapEx и ценовой конкуренцией листовой зелени с полевой и тепличной продукцией. --- ## КНР Китайский сегмент растительных заводов опирается на давно работающего коммерческого оператора, производящего овощи ежедневно для городской розницы. ### SananBio plant factory, Anxi facility, MoA framework - **SananBio (中科三安 / 福建省中科生物):** совместное предприятие Института ботаники Китайской академии наук и Sanan Optoelectronics; его растительный завод в Аньси (Фуцзянь) — запущен в июне 2016 года, ~10 000 м² — использует LED-спектры и полную автоматизацию климата и питания, производя около 1,5 тонн овощей в день, реализуемых через 130+ розничных терминалов в Сямэне, Фучжоу и Цюаньчжоу. - **Программа растительных заводов:** проект предусматривал многолетние инвестиции около 7 млрд юаней в НИОКР, производственные и экстракционные базы растительных заводов для овощей, фруктов, цветов и травяных/лекарственных экстрактов. - **Рамка MoA:** программы Министерства сельского хозяйства по защищённому грунту (facility agriculture) формируют путь к рынку для китайских растительных заводов и городских ферм. --- ## ЕС Европейские операторы городских вертикальных ферм реструктурируются под распределённые и кровельные модели после собственного шейкаута. ### Infarm distributed model, REWE rooftop farms, EU shakeout - **Infarm (Германия):** берлинский оператор распределённых модульных вертикальных ферм, встроенных в супермаркеты, реструктурированный после 2023 года с фокусом на внутримагазинной модели вместо крупных централизованных сооружений. - **Кровельные городские фермы:** REWE Green Farming Market в Берлин-Ланквитце сочетает деревянный супермаркет с кровельной гидропонной фермой, собирающей до 900 000 листовых смесей в год для ~500 магазинов REWE — модель городского производства в точке розницы. - **Шейкаут ЕС:** британская Jones Food Company (до ~1 000 тонн в год, Лайди) вошла в администрацию в апреле 2026 года с 61 увольнением, отражая дистресс операторов и под владением Ocado. --- ## Ведущие компании и научно-исследовательские институты | Компания / Институт | Страна | Ключевые продукты / платформы | Технологические особенности | Статус 2026 | |:---|:---|:---|:---|:---| | **Plenty** | 🇺🇸 США | *ферма Комптон (закрыта) → клубничный разворот* | многоярусная вертикальная ферма, ~4,5 млн фунтов/год зелени | Operating | | **AeroFarms** | 🇺🇸 США | *ферма микрозелени Рингголд* | аэропонная вертикальная ферма, 140 000 кв. футов (Palm Ventures) | Operating | | **Infarm** | 🇩🇪 Германия | *распределённые внутримагазинные модули* | модульные супермаркетные вертикальные фермы (реструктурирована) | Operating | | **SananBio** | 🇨🇳 Китай | *растительный завод Аньси (中科三安)* | LED + автоматизация, ~1,5 т/день, 130+ терминалов | Commercial | --- ## Технологический стек и инновационные разработки Стек сочетает многоярусные LED grow-системы с беспочвенными культурами и распределённой или заводской автоматизацией. 1. **Многоярусные вертикальные системы (Stacked Vertical Farm Systems):** - многоярусные grow-комнаты Plenty (Комптон достиг до 4,5 млн фунтов/год листовой зелени на ~100 000 кв. футов) и объект AeroFarms в Рингголде 140 000 кв. футов наращивают производство на квадратный фут городского пола. - шейкаут показал, что высокие энергозатраты CapEx и ценовая конкуренция листовой зелени делают чисто листовые вертикальные фермы трудноустойчивыми, толкая выживших к высокоценным культурам (клубника, микрозелень). 2. **Аэропонные и гидропонные культуры (Aeroponic & Hydroponic Crop Systems):** - аэропонное туманное питание корневой зоны AeroFarms снижает расход воды относительно гидропоники и допускает плотную ярусность для микрозелени. - гидропонные модули Infarm и кровельная гидропонная ферма REWE в Берлине обеспечивают беспочвенное производство, подходящее для распределённых и городских условий. 3. **Распределённая автоматизация и растительные заводы (Distributed & Plant-Factory Automation):** - стандартизированные внутримагазинные модули Infarm переносят производство в точку супермаркетной продажи, сокращая последнюю милю. - растительный завод SananBio в Аньси автоматизирует LED-спектры, климат, CO2 и питание для стабильного выпуска ~1,5 тонн/день через 130+ розничных терминалов. --- ## Цепочки создания стоимости и пайплайны производства ### Промышленный пайплайн городской вертикальной фермы (FDA Produce Safety / EU Food Hygiene / MoA facility-agriculture) ``` ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 1. Сооружение и ярусы │ ───> │ 2. Культурные системы │ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ │ ▼ ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 4. Уборка и упаковка │ <─── │ 3. Выращивание и климат │ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ │ ▼ ┌───────────────────────────┐ ┌───────────────────────────┐ │ 5. Городская последняя миля│ ───> │ 6. Розница / распределение│ └───────────────────────────┘ └───────────────────────────┘ ``` #### Этап 1: Сооружение и ярусы Городской склад или растительный завод оснащается многоярусными grow-стеллажами и перестраиваемым LED (Plenty, AeroFarms, SananBio); выход — ярусное, освещённое grow-пространство вблизи потребителей. #### Этап 2: Культурные системы Аэропонные (AeroFarms) или гидропонные (Infarm, SananBio) системы корневой зоны доставляют воду и питательные вещества без почвы; выход — беспочвенная среда выращивания. #### Этап 3: Выращивание и климат Спектры света, температура, влажность, CO2 и питательные вещества управляются в цикле культуры; автоматизация SananBio держит выпуск около 1,5 тонн овощей в день. #### Этап 4: Уборка и упаковка Продукция убирается, моется и упаковывается на месте по правилам безопасности пищевых продуктов (FDA Produce Safety, EU Food Hygiene); выход — упакованная городская продукция. #### Этап 5: Городская последняя миля Короткая доставка перемещает упакованную продукцию к городским ритейлерам или потребителям, сокращая пищевые мили относительно полевой продукции. #### Этап 6: Розница / распределение Продукция продаётся через супермаркеты (130+ терминалов SananBio, магазины REWE в Берлине), общепит или прямые каналы, возвращая оператору потребительские продажи и данные спроса.