technology

Брожение водного кефира

Сбраживание субстратов сахарной воды или фруктового сока зернами водного кефира (Tibicos) с получением лёгкого газированного живого напитка, отличного от молочного кефира.

Где используется

Живые напитки за пределами комбучи
Кефир, водный кефир, квас и джун — живые пробиотические ферментированные напитки за пределами комбучи на волне спроса на здоровье кишечника в США, Европе, Китае и Индии — от питьевого кефира Lifeway и газированной пробиотик-воды KeVita до ежедневной лактобациллы Yakult.
food-alt-protein 6 мин