technology

Стабильность пробиотического штамма

Формуляция, инкапсуляция и матричная инженерия с низкой активностью воды (сахар/крахмал гумми, шоколад на масляной основе), удерживающая живой пробиотик выше маркированного КОЕ-счёта на протяжении всего срока годности за счёт контроля активности воды, кислорода и температуры.

Где используется

Биопробиотическая кондитерка

Гумми-конфеты, жевательные таблетки и шоколад с определённой дозой КОЕ живых пробиотических штаммов — формат добавок, снимающий усталость от таблеток и барьер глотания при сохранении shelf-stable, ныне самый быстрорастущий сегмент прохода пищеварительного здоровья.

food-alt-protein 7 мин