Прецизионная ферментация

Источники белка на растительной основе и основе ферментации, созданные для воспроизведения сенсорных и питательных свойств продуктов животного происхождения.

Безпчелиный мёд, производимый ex vivo методом точной ферментации: рекомбинантные пчелиные ферменты (инвертаза, глюкозооксидаза), экспрессированные в Pichia pastoris, превращают смесь растительных сахаров и фитохимикатов в веганский гипоаллергенный мёд, химически идентичный натуральному.

Биооснованные красители и пигменты, производимые с помощью микробной ферментации и синтетической биологии.

Производство CBD, THC и редких каннабиноидов (CBG, CBDV, THCV) как платформенных молекул методом ферментации инженерных дрожжей и хемоэнзиматического синтеза — без выращивания растений конопли.

Высокоценные молекулы — ароматизаторы, отдушки, пищевые ингредиенты и биомономеры — производимые с помощью прецизионной ферментации, биокатализа и биопереработки лигноцеллюлозы из возобновляемого углерода, а не из нефтехимии или экстракции.

Триглицеридные масла, полученные ферментацией дрожжей и водорослей и воспроизводящие жирнокислотный профиль пальмового масла, — свободные от вырубки B2B-жиры для пищевой, косметической и биотопливной промышленности.

Гиалуроновая кислота, рекомбинантный коллаген, био-сквалан и пероральные активы ферментационного происхождения, вытесняющие ингредиенты животного и нефтехимического происхождения в косметике Китая, США и ЕС.

Клеточно-культивированные и прецизионно-ферментированные животные белки выходят на рынок кормов для домашних животных раньше, чем на рынок продуктов для людей, в нескольких странах — Великобритания стала первой европейской страной, одобрившей культивированное мясо к продаже (в кормах для животных) в 2024 году.

Рациональный дизайн и оптимизация микробных метаболических путей для производства высокоценных химикатов, передовых материалов и альтернативных белков в промышленных масштабах.

Генно-модифицированные дрожжи и грибы теперь продуцируют биоактивные белки молока — прежде всего лактоферрин, связывающее железо «розовое золото», составляющее лишь 1 % сывороточных белков и исторически стоившее свыше 650 долларов США за килограмм, — которые сокращают разрыв между детской смесью и грудным молоком, с первыми письмами FDA GRAS без замечаний (TurtleTree 2025, All G 2026) и партнёрствами Nestlé-Helaina и Novonesis-TurtleTree, переводящими прецизионно-ферментируемые ингредиенты из B2B-поставок в готовое детское питание раннего возраста.

Высокопрочные белковые волокна, спрядённые из микробно-ферментативных спидроинов — прочность стали и вязкость кевлара при доле массы, без разведения пауков.