technology

Обжарка нори

Контролируемое поджаривание сушёных листьев нори (Pyropia) для развития аромата и хруста при удержании влажности в окне, сохраняющем йод, цвет и умами.

Где используется

Потребительские продукты из водорослей
Жареные снеки из нори, чипсы из водорослей, келп-бургеры и умами-приправы, превращающие макроводоросли в массовую категорию полезных продуктов — с доминированием китайского рынка 海苔 на миллиарды юаней и премиальными брендами США и Европы на волне спроса на йод, омега-3 и чистые составы.
food-alt-protein 6 мин