technology

Кефирные зерна

Симбиотические скопления молочнокислых бактерий и дрожжей, сбраживающие молоко (или сахарную воду) в кефир — живая закваска, определяющая категории молочного и водного кефира.

Где используется

Живые напитки за пределами комбучи
Кефир, водный кефир, квас и джун — живые пробиотические ферментированные напитки за пределами комбучи на волне спроса на здоровье кишечника в США, Европе, Китае и Индии — от питьевого кефира Lifeway и газированной пробиотик-воды KeVita до ежедневной лактобациллы Yakult.
food-alt-protein 6 мин