Прецизионно-ферментируемые заменители грудного молока
Генно-модифицированные дрожжи и грибы теперь продуцируют биоактивные белки молока — прежде всего лактоферрин, связывающее железо «розовое золото», составляющее лишь 1 % сывороточных белков и исторически стоившее свыше 650 долларов США за килограмм, — которые сокращают разрыв между детской смесью и грудным молоком, с первыми письмами FDA GRAS без замечаний (TurtleTree 2025, All G 2026) и партнёрствами Nestlé-Helaina и Novonesis-TurtleTree, переводящими прецизионно-ферментируемые ингредиенты из B2B-поставок в готовое детское питание раннего возраста.
food-alt-protein
11 мин