# Оборудование для ферментации и культивирования — Альтернативный и биосинтетический мёд

Ферментация и культивирование (upstream) — Безпчелиный мёд, производимый ex vivo методом точной ферментации: рекомбинантные пчелиные ферменты (инвертаза, глюкозооксидаза), экспрессированные в Pichia pastoris, превращают смесь растительных сахаров и фитохимикатов в веганский гипоаллергенный мёд, химически идентичный натуральному.

Source: https://bioecon.ru/market/upstream/alternative-honey-biosynthetic-honey/