# Альтернативный и биосинтетический мёд

Ферменты и биокатализаторы — Безпчелиный мёд, производимый ex vivo методом точной ферментации: рекомбинантные пчелиные ферменты (инвертаза, глюкозооксидаза), экспрессированные в Pichia pastoris, превращают смесь растительных сахаров и фитохимикатов в веганский гипоаллергенный мёд, химически идентичный натуральному.

Source: https://bioecon.ru/market/enzymes-biocatalysts/alternative-honey-biosynthetic-honey/