# Контрактное производство — Традиционная ферментация

Контрактное производство (CMO/CDMO/толлинг) — Производители квашеной капусты, кимчи и солений, укорененные в десятилетиями или веками отточенной технике, масштабируются в основную розничную торговлю.

Source: https://bioecon.ru/market/contract-manufacturing/traditional-fermentation/