# Контрактное производство — Кодзи и ферментированные закваски-стартеры (потребительские)

Контрактное производство (CMO/CDMO/толлинг) — Твёрдофазная ферментация пропаренного зерна грибом Aspergillus oryzae в кодзи, сио-кодзи, мисо и амазакэ.

Source: https://bioecon.ru/market/contract-manufacturing/koji-fermented-flavor-starters-consumer/