Отрасли
Точная ферментация и культивированные продукты
Что меняет отрасль: биорешения с доказательствами, технологии, поставщики, открытые тендеры и гранты.
Обзор отрасли
Пища и материалы, полученные программированием микробов и клеток: белки молока и яйца точной ферментацией, жиры и масла, культивированное мясо и корма для питомцев, микопротеин, газовая ферментация пищевого белка и одноклеточный белок для кормов. Растительные аналоги без ферментации — в разделе «Альтернативные белки».
Что заменяет 0
Пока нет связанных замен с доказательствами.
Технологии 10
| Биосинтетические специальные и тонкие химикаты (прецизионная ферментация, биокатализ, биорефайнери) Высокоценные молекулы — ароматизаторы, отдушки, пищевые ингредиенты и биомономеры — производимые с помощью прецизионной ферментации, биокатализа и … | Специальные и тонкие химикаты |
| Газовая ферментация пищевого белка Пищевой микробный белок, выращиваемый водородокисляющими бактериями на смеси водорода, CO2 и кислорода в газовых петлевых биореакторах — бесконтурный к земле … | Пища и альт-белок |
| Культивированное мясо для кормов домашних животных Клеточно-культивированные и прецизионно-ферментированные животные белки выходят на рынок кормов для домашних животных раньше, чем на рынок продуктов для людей, … | Пища и альт-белок |
| Культивированное мясо и синтезированные новые продукты питания Мясо, выращенное из выделенных клеток животных в культуре вместо животноводства, — ранняя стадия индустриализации, пока не покупается широко обычными … | Пища и альт-белок |
| Культивируемое мясо Настоящая мышечная и жировая ткань животного, выращенная из клеток-источников в биореакторах, — мясо, независимое от животноводства, с резким снижением затрат … | Пища и альт-белок |
| Микопротеин и грибной сектор Грибной белок (микопротеин) и материалы из мицелия, получаемые ферментацией Fusarium, Neurospora и Trichoderma, — рынок $4,6 млрд с CAGR 12%. | Пища и альт-белок |
| Прецизионная ферментация Генно-инженерные микроорганизмы как клеточные фабрики для белков, ферментов, HMO и ароматизаторов — стек от дизайна штамма до очищенного ингредиента, с выходом … | Пища и альт-белок |
| Прецизионная ферментация жиров и масел Пищевые липиды, полученные микробной ферментацией, — ферментированные кулинарные масла с высокой точкой дымления, микроводорослевые масла омега-3 EPA/DHA, … | Пища и альт-белок |
| Прецизионная ферментация молочных и яичных белков Рекомбинантные сывороточные, казеиновые и яичные белки, продуцируемые инженерными дрожжами и нитчатыми грибами, сокращающие выбросы ПГ на 90–97% и потребление … | Пища и альт-белок |
| Промышленный одноклеточный белок для кормов Микробный одноклеточный белок, получаемый ферментацией метана, CO2 с водородом или побочных потоков в высокобелковый кормовой ингредиент, замещающий рыбную муку … | Животноводство и аквакультура |
Тендеры и гранты 2
| Грант | Замена опасных веществ в биоцидных продуктах European Commission | 22 сент. 2027 г. 341 дн. |
| Грант | Повышение экодизайна и цикличности строительной продукции European Commission | 22 сент. 2027 г. 341 дн. |