Уход за волосами на ферментированной основе

Уход за волосами на ферментированной основе заменяет заглавный актив обычной сурфактантной системы ферментированным субстратом — рисовой водой, многоштаммовой культурой, фирменным биоферментом. Оценивать это надо, начав с одного анатомического факта.

Две мишени, живая только одна

Волос растёт из живого фолликула, но видимый стержень мёртв: сшитый кератин, кутикула из налегающих друг на друга чешуек и тонкий слой связанных липидов, главный из которых — 18-метилэйкозановая кислота, ковалентно присоединённая к поверхности кутикулы и отвечающая за её гидрофобность.

У мёртвой ткани нет обмена веществ. Её нельзя ни напитать, ни восстановить, ни накормить. Со стержнем можно делать только физическое и химическое: осадить на него вещество, изменить поверхностный заряд, пластифицировать или повредить. Щелочная среда и многократное смачивание набухают кортекс и приподнимают чешуйки кутикулы; потеря 18-МЭК при обесцвечивании или химическом выпрямлении делает поверхность гидрофильной и резко повышает трение — а это и есть, механически говоря, большая часть смысла слов «повреждённые волосы».

Кожа головы — мишень живая: фолликулы, сальные железы, роговой слой и микробное сообщество. Биологическое заявление связно там и больше нигде на голове.

Что на самом деле меняет ферментация

Ферментация не синоним силы действия. Это определённый набор химических превращений, которые микробная культура производит с субстратом, и назвать в нём стоит лишь несколько:

• Гидролиз полимеров. Протеазы режут белки до пептидов и свободных аминокислот, амилазы режут крахмал до более мелких сахаров. Меньшие молекулы иначе диффундируют и иначе осаждаются.
• Закисление. Молочнокислые бактерии превращают сахара в молочную кислоту, снижая pH. Для волоса это важно независимо от всякой биологии: кислое ополаскивание сдвигает заряд кутикулы к нейтральному и помогает чешуйкам лечь плотнее — это и есть механизм кислых кондиционеров вообще.
• Новые метаболиты. Органические кислоты, пептиды, витамины и липиды, которых в исходном сырье не было.
• Убыль. Ферментация ещё и потребляет — в том числе часть исходных компонентов субстрата.

Итак, фермент — настоящая, хотя и неполно определённая, химическая смесь; в этом же и трудность: запись INCI вида «фильтрат фермента Lactobacillus/риса» задаёт организм и субстрат, но не состав. Два продукта с такой записью могут оказаться несопоставимыми.

Отдельно о рисовой воде

Ферментированная рисовая вода — опорное заявление категории, обычно привязанное к инозитолу. Инозитол действительно входит в состав рисовых отрубей, и сообщалось, что он остаётся на поверхности волоса после смывания и снижает ломкость в небольших исследованиях. Это проверяемое заявление правильного типа: названная молекула с предполагаемым поверхностным действием.

Чем оно не является — так это доказательством более широкой рамки. Ферментированная рисовая вода вдобавок слабокислая, содержит крахмал, оседающий плёнкой, и несёт аминокислоты и пептиды; измеренная польза могла бы происходить от любого из этих факторов, а чтобы их разделить, нужно контролируемое сравнение с составом, уравненным по pH и по белку, — чего в потребительских исследованиях почти не бывает. Механизм правдоподобен, а атрибуция пока не установлена.