Toiro on Биоэкономикаhttps://bioecon.ru/companies/toiro/Recent content in Toiro on БиоэкономикаHugoru-RUMon, 27 Jul 2026 13:48:28 +0700Кодзи и ферментированные закваски-стартеры (потребительские)https://bioecon.ru/technology/koji-fermented-flavor-starters-consumer/Sun, 26 Jul 2026 23:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/koji-fermented-flavor-starters-consumer/Твёрдофазная ферментация пропаренного зерна грибом Aspergillus oryzae в кодзи, сио-кодзи, мисо и амазакэ — потребительские закваски-стартеры от Clearspring (органическое мисо, Великобритания), Omsom (азиатские наборы, куплена DayDayCook), Toiro (премиальное японское мисо), Umami Cartel (сио-кодзи) и South River Miso (крафтовое мисо с 1982 года).