# CAU

пекинский исследовательский лидер, развивающий твердофазную ферментацию окары с помощью Aspergillus oryzae и молочнокислых бактерий для удаления соевого привкуса и превращения жмыха в функциональную клетчатку и белок для лапши и хлебобулочных изделий.

Source: https://bioecon.ru/companies/cau/
Updated: 2026-06-29

- Страна: China

## Проверяемые факты

| Факт | Значение | Источник |
| --- | --- | --- |
| Принадлежность | Колледж пищевых наук и инженерии питания, Китайский сельскохозяйственный университет | https://faculty.cau.edu.cn/lp102/, https://faculty.cau.edu.cn/zf/, https://spxy.cau.edu.cn/art/2014/10/16/art_51264_1010413.html, https://www.maxapress.com/article/doi/10.48130/fia-0025-0034 |
| Направление исследований | Твердофазная ферментация, пробиотики, модификация окары, пищевая биотехнология и метаболизм молочнокислых бактерий | https://faculty.cau.edu.cn/zf/, https://fdl.cau.edu.cn/col/col41858/index.html, https://spxy.cau.edu.cn/art/2014/10/16/art_51264_1010413.html, https://www.globethesis.com/?t=2231330395963311, https://www.globethesis.com/?t=2481306530998539 |
| Лаборатория/объект | Пекинская ключевая лаборатория функциональных продуктов питания из растительного сырья и Исследовательский центр пробиотиков | https://fdl.cau.edu.cn/col/col41858/index.html, https://www.maxapress.com/article/doi/10.48130/fia-0025-0034 |
| Грант | Национальный фонд естественных наук Китая, Национальная ключевая программа НИОКР и проекты Пекинского фонда естественных наук | https://spxy.cau.edu.cn/art/2014/10/16/art_51264_1010413.html |
| Ключевые исследователи | Zhao Liang, Han Beizhong, Li Pinglan, Liu Ping и Zhou Feng | https://faculty.cau.edu.cn/lp102/, https://faculty.cau.edu.cn/zf/, https://fdl.cau.edu.cn/col/col41858/index.html, https://spxy.cau.edu.cn/art/2014/10/16/art_51264_1010413.html |

Независимые источники: faculty.cau.edu.cn, fdl.cau.edu.cn, globethesis.com, maxapress.com, spxy.cau.edu.cn

## Технологии

- [Апсайклинг пищевых ингредиентов](https://bioecon.ru/technology/upcycled-food-ingredients/)
- [Технологии защиты животных (Сенсоры и поведенческий мониторинг)](https://bioecon.ru/technology/animal-welfare-tech-sensors-behavior-monitoring/)