Altprotein on Биоэкономикаhttps://bioecon.ru/capabilities/altprotein/Recent content in Altprotein on БиоэкономикаHugoru-RUTue, 18 Aug 2026 22:19:08 +0700Мясные гибриды (50/50 растение + мясо)https://bioecon.ru/technology/meat-hybrids-plant-blend/Sun, 26 Jul 2026 20:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/meat-hybrids-plant-blend/Традиционные мясопереработчики смешивают животный белок с гороховым, соевым и нутовым изолятами в 50/50 гибридные колбасы, шницели, наггетсы и фрикадельки — флекситарианский FMCG-вырез, заданный линией Halb & Halb от Rügenwalder и распространяющийся на Perdue, Maple Leaf и Tyson по мере роста рынка гибридного мяса к 1,68 млрд долл. США к 2036 году.Снеки из белка насекомых для питания человекаhttps://bioecon.ru/technology/insect-protein-snacks/Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/insect-protein-snacks/Батончики из сверчков, снеки из мучных червей, паста и чипсы — высокобелковые (~65%) продукты на основе насекомых на доле земли, воды и корма от обычного белка, под консолидированным европейским набором специализированных брендов (Jimini’s, Crické, Seek, Sens) и Chapul после ряда громких американских неудач.Сладкие белки (браззеин, тауматин, монеллин)https://bioecon.ru/technology/sweet-proteins-brazzein-thaumatin-monellin/Tue, 07 Jul 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/sweet-proteins-brazzein-thaumatin-monellin/Точная ферментация масштабирует производство интенсивно сладких, безкалорийных растительных белков как заменителей сахара — третье письмо FDA «без вопросов» для платформы из США по браззеину, строящийся в Литве первый в Европе завод по коммерческому производству браззеина, и инженерный сладкий белок из Израиля, получивший статус GRAS от FDA и одобрение в Сингапуре с опубликованными данными о безопасности для уровня глюкозы в крови.Изоляты водорослевого белка для пищевой промышленностиhttps://bioecon.ru/technology/algal-protein-isolates-food/Mon, 06 Jul 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/algal-protein-isolates-food/Хлорелла, спирулина и специализированные штаммы микроводорослей перерабатываются в функциональные белковые изоляты и пигментированные ингредиенты для хлебопекарных изделий, аналогов мяса и нутрицевтики — отдельно от индустрии микроводорослей для аквакормов, ориентированной на омега-3 липиды.Промышленное разведение насекомыхhttps://bioecon.ru/technology/insect-farming-industrial/Mon, 06 Jul 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/insect-farming-industrial/Промышленное разведение насекомых в масштабе черной львинки и мучного червя проходит жесткую коррекцию в 2026 году — флагманский европейский производитель обанкротился, а флагманский североамериканский сверчковый завод перешел под внешнее управление, — тогда как индийский новичок сообщает о быстром, капиталоэффективном росте.Микопротеин и грибной секторhttps://bioecon.ru/technology/mycoprotein-mushroom-sector/Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/mycoprotein-mushroom-sector/Грибной белок (микопротеин) и материалы из мицелия, получаемые ферментацией Fusarium, Neurospora и Trichoderma, — рынок $4,6 млрд с CAGR 12%.Культивируемые морепродуктыhttps://bioecon.ru/technology/cultured-seafood/Sun, 28 Jun 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/cultured-seafood/Настоящая ткань рыбы, ракообразных и моллюсков, выращенная из рыбьих клеток в биореакторах, — морепродукты суши-класса без давления на дикие запасы и без кормовых затрат аквакультуры.Альтернативные белкиhttps://bioecon.ru/technology/alternative-proteins/Wed, 24 Jun 2026 00:00:00 +0000https://bioecon.ru/technology/alternative-proteins/Источники белка на растительной основе и основе ферментации, созданные для воспроизведения сенсорных и питательных свойств продуктов животного происхождения.